Das Valle de Guadalupe beherbergt die größte Anzahl an Weingütern, die sich dem Weinbau widmen.

Unabhängig von Hektarzahl oder Produktionsmenge steckt in jedem Weingut die gleiche Leidenschaft für das Land, die Traube und den Prozess, sie in Wein zu verwandeln.

Die ersten Weingüter nördlich von Ensenada sind Tres Valles, Vinisterra, Viña de Liceaga, Xecue, Hacienda La Lomita, Viñas Pijoan und die ökologischen Anbauflächen von Mogor Badán. Casa de Piedra gehört Hugo D’Acosta, dem erfolgreichen Önologen der Region, der 2004 die Estación de Oficios oder La Escuelita eröffnete, wo man lernen kann, Wein und Olivenöl herzustellen.

In der Gegend von El Porvenir und Francisco Zarco entstanden weitere Weingüter wie L.A. Cetto oder Casa Pedro Domecq, Vinos Bibayoff, Monte Xanic, Chateau Camou und Barón Balch’e. In JC Bravo werden Trauben wie Carignan und Palomino handwerklich angebaut.

Das Valle de Guadalupe ist auch die Heimat einer der vier Kumiai-Gemeinden in Baja California, San Antonio Nécua. Organisiert im Centro Recreativo Siñaw Kuatay zeigen die Nachkommen der einstigen Ureinwohner gern ihre Bräuche. Ein Willkommensritual in ihrem Amphitheater und eine Nachbildung einer temporären Behausung aus Weidenzweigen, Tule und Chachanilla sind nur der Anfang. Dann folgt der Kunsthandwerksladen und das Museum, in dem Mörser, Tontöpfereien, Weidenkörbe zur Saatgutaufbewahrung, Bögen und Pfeile, Heilpflanzen, Arbeitswerkzeuge und Fotografien der Gemeindemitglieder zu sehen sind. In ihrem Restaurant gibt es Kostproben der traditionellen Nahrung der Vorfahren wie Weizentortillas, Eichel-Atole, geröstetes Weizen-Pinole und Bohnen mit Mais.